Ordering Fast Food: Service Encounters in Real-Life Interaction and in Textbook Dialogs

In this paper we compare authentic fast-food ordering transactions with EFL textbook dialogs in order to assist teachers and materials writers in the development of students’ communication skills. Using conversation analysis (CA) and drawing on the concepts of communicative competence and interactional competence, we first provide a detailed description of a small sample of real-life transactions and then compare these with the dialogs in textbooks used in Japan, including some successive editions. We demonstrate that the textbook dialogs differ from the recorded real-life interactions in the sequencing of actions and completeness of actions. In the context of the findings, we suggest implications for language teaching and materials development.

本論は、学習者のコミュニケーション能力の育成を目指す教師や教科書執筆者に助力するため、ファストフード店での注文のやりとりについて、オーセンティックな対話とEFL教科書にある対話文とを比較する。会話分析（CA）の手法を用い、コミュニケーション能力やインタラクション能力の概念に基づいて、まず現実のやりとりのデータサンプルを詳細に記述し、その後日本で使われている教科書の対話文と比較する。ここで検証された教科書の対話文が、録音された現実のやりとりとは一連の行為進行や行為の完了の面において異なっているということを論証する。この研究結果に照らして、言語教育や教材開発への提案を行う。